Archive for 6月 14th, 2018

トラフグ魚醤のバーニャカウダ

トラフグ魚醤のバーニャカウダ

・好みの野菜
(ブロッコリー/カリフラワー/キャベツ/パプリカ/ラディッシュ/etc.)
・にんにく 4かけ
・水または牛乳 300cc
・トラフグ魚醤(見極め) 小さじ4
・オリーブオイル 大さじ4

水また牛乳と皮をむいたニンニクを小鍋に入れ火にかける。沸騰したら火を弱めてニンニクが柔らかくなるまで煮る。
ニンニクが柔らかくなったら取りだす。(残りの水分は捨てる)
ニンニクをフォークの背またはミキサー/フードプロセッサーなどで潰し、魚醤とオリーブオイルを加えてソースの出来あがり。

野菜は食べやすい大きさに切って、ソースをディップしていただく。
(ブロッコリーやカリフラワーはさっと塩ゆでに)
(トマトはソースの味を消してしまうのであまり合わない)

株式会社スプーン
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