水産庁長官賞を受賞

10月7日に水産加工展があり、弊社から「海の王様雑炊」「海の王様と森のキノコ」「ふぐらー」の三品の新製品を水産品展に出品した。

今年からは製品造りのコンセプトに「化学調味料」使用しないようにした。

今の商品造りで 、消費者に化学調味料を使用しないで「美味しい」と思って頂ける商品造りはかなの難しい。

グルタミン酸ナトリゥム(味の素)を代表する様な調味料が沢山あり、そのどれかを使用すると味は見違える様に美味しく感じられる。

しかし人工的な物はやはり後味が悪かったりする。色々と違った食材の料理を食べたのに、食後の一定時間を過ぎるとどれも同じ物を食べた様な食感が残る事がある。

味のインパクトは強いけど、食べ続けると飽きてしまう。

この商品「海の王様雑炊」が「水産庁長官賞」を頂いた。トラフグの雑炊なので「海の王様雑炊」と名前を付けた。

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味付けには 「とらふぐ」「とらふぐ魚醤」「塩」「酵母エキス」

だけで製造した。トラフグは長崎県産 とらふぐエキスは弊社でトラフグと塩、醤油麹だけで造った無添加商品、

酵母エキスは天然の調味料。それをブレンドしてレトルト調理をした。

レトルトで高温加熱する時に、生のとらふぐから旨味がたっぷり出る。それがスープになる。

別添で「調理済み米飯」(チンして食べるあのご飯)半年間常温保管が出来る米と乾燥たまごと乾燥ネギをつけいてる。

賞味期間は半年で、いつでも何処でも「自然に美味しいとらふぐ雑炊」ができる。

色々な人から感想を頂いたが、健康に良くて自然に美味しく、後味が良いとご好評を得ている。

嬉しい限りだ。

一緒に出展して「ふぐらー」も化学調味料を使用していない。ごま油にラー油、そしてトラフグコラーゲンで製造している。

カプサイシンとセサミン、そしてコラーゲンが1瓶に450ml入っている。美味しく食べてピカピカ美人になって頂きたい。

こちらも「山口県特産品奨励賞」を受賞した。

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秋晴れに2つの大きな花がさいた。

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